Παστίτσιο με ανοιξιάτικα χόρτα και κηπευτικά

Υλικά 12 αγκινάρες 2 φλιτζάνια κουκιά βρασμένα (χωρίς το περικάρπιο) 1 ματσάκι τσουκνίδες ½ κιλό σπανάκι 6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψ...


Υλικά

12 αγκινάρες
2 φλιτζάνια κουκιά βρασμένα (χωρίς το περικάρπιο)
1 ματσάκι τσουκνίδες
½ κιλό σπανάκι
6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
3 σκορδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
φρυγανιά τριμμένη 

Για την κρέμα γιαουρτιού

5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας αλεύρι
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 φλιτζάνια νερό ζεστό
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
250γρ. γιαούρτι πρόβειο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνετε και τις κρατάτε στην άκρη. Πλένετε και βράζετε τις τσουκνίδες για 5-6 λεπτά. Τις σουρώνετε και τις κρατάτε στην άκρη. Καθαρίζετε το σπανάκι, το ψιλοκόβετε, το τρίβετε με αλάτι και το στύβετε καλά με το χέρι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα σκόρδα σε δύο κουταλιές σούπας από το ελαιόλαδο για 5 λεπτά.

Λαδώνετε το ταψάκι σας, πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια με τριμμένη φρυγανιά και αραδιάζετε κοντά κοντά τις αγκινάρες έτσι ώστε να μην αφήσετε κενά. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά (και το λάδι), αλατοπιπερώνετε ελαφρά και απλώνετε το μίγμα πάνω από τις αγκινάρες. Ετοιμάζετε την κρέμα γιαουρτιού: ζεσταίνετε σε κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και προσθέτετε το αλεύρι.

Το καβουρδίζετε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με αβγοδάρτη και ρίχνετε σιγά σιγά το νερό και το χυμό λεμονιού χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα χωρίς σβόλους. Προσθέτετε το γιαούρτι και το σκόρδο, ανακατεύετε καλά και περιχύνετε τα λαχανικά με την κρέμα. Ψήνετε το παστίτσιο στο φούρνο για 50 λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα. Το αφήνετε να κρυώσει 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης - Food Styling: Elena Jeffrey

  Olivemagazine.gr

COMMENTS


.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Παστίτσιο με ανοιξιάτικα χόρτα και κηπευτικά
Παστίτσιο με ανοιξιάτικα χόρτα και κηπευτικά
https://2.bp.blogspot.com/-iqi9rcG60nM/WqKO_fLtj8I/AAAAAAACbqQ/nxB0OKPlQcIFuKkv7opss9S8ku_cRdvYACLcBGAs/s640/pastitsio-430x575.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-iqi9rcG60nM/WqKO_fLtj8I/AAAAAAACbqQ/nxB0OKPlQcIFuKkv7opss9S8ku_cRdvYACLcBGAs/s72-c/pastitsio-430x575.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/03/blog-post_793.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/03/blog-post_793.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy