Υλικά συνταγής 2 φιλέτα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια για τη μαρινάδα 1 κ.σ. ουίσκι 1 λεμόνι (ο χυμός του) 1 σκελίδα σ...
Υλικά συνταγής
2 φιλέτα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια για τη μαρινάδα
1 κ.σ. ουίσκι
1 λεμόνι (ο χυμός του)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
4 κλαδάκια θυμάρι ή 2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
Διαδικασία συνταγής
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα σε μπολ και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Βγάζουμε απο το ψυγείο δεκαπέντε λεπτά πριν το σοτάρισμα. Σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο επιπλέον ελαιόλαδο, σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν τα φιλετάκια. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με επιπλέον θυμάρι από πάνω και συνοδεύουμε με μουσταρδομαγιονέζα.
Αυτό το ήξερες
Το άσπρο κρέας (στήθος) του κοτόπουλου περιέχει τις μεγαλύτερες ποσότητες νιασίνης, η οποία έχει αποδειχθεί από μελέτες επιστημόνων ότι μειώνει την χοληστερόλη και ως αποτέλεσμα, μειώνεται και ο κίνδυνος καρδιακών προσβολών.
Το πιπέρι καγιέν είναι σκόνη από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι. Έχει έντονα καυτερή γεύση και κόκκινο ή καφεκόκκινο χρώμα. Το πιπέρι καγιέν είναι εξαιρετική πηγή β-καροτένιου, βιταμίνης Α και C. Όπως και οι πιπεριές τσίλι, έτσι και το πιπέρι καγιέν έχει αντιθρομβωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Το θυμάρι είναι αρωματικό ετήσιο ποώδες φυτό. Από το θυμάρι χρησιμοποιούμε για θεραπευτικούς σκοπούς τα φύλλα και τις ανθοφόρες κορφές, τις οποίες και συλλέγουμε από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, σε ξηρή και ηλιόλουστη ημέρα. Κατά τη αρχαιότητα, το θυμάρι χρησίμευε στις θυσίες καθώς το έκαιγαν σαν θυμίαμα. Το όνομα του προέρχεται απο τη λέξη θύω, που σημαίνει βγάζω καπνούς. Το θυμάρι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, είναι φυσικό τονωτικό σε περιπτώσεις σωματικής και πνευματικής κατάπτωσης.
Έχει αντισηπτικές ιδιότητες εξαιτίας της θυμόλης που περιέχει. Ένα ζεστό ρόφημα θυμαριού είναι αποτελεσματικό και κατευναστικό σε περιπτώσεις βρογχίτιδας, λοιμώξεων των πνευμόνων, κρυολογήματος, αμυγδαλίτιδας, βήχα, άσθματος, γαστρίτιδας, διάρροιας, τροφικών δηλητηριάσεων και πυρετού. Όπως όλα τα βότανα, δεν συνιστάται η καθημερινή του χρήση και θα πρέπει να αποφεύγεται σε περιόδους εγκυμοσύνης. Στη μαγειρική, ταιριάζει απόλυτα σε ψητα κρέατα, ψάρια, ψωμιά, σούπες και ζυμαρικά-ρύζια.
www.cooklos.gr
