Υλικά συνταγής ½ φλιτζ. πλιγούρι 2 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. δυόσμο , φύλλα ψιλ/να 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ντομάτα ψιλ...
½ φλιτζ. πλιγούρι
2 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. δυόσμο , φύλλα ψιλ/να
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 λεμόνι (ο χυμός του)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Βάζουμε σε κατσαρόλα το πλιγούρι και προσθέτουμε ζεστό νερό, τόσο, όσο να το σκεπάζει. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με διαφανή μεμβράνη. Όσο περιμένουμε να τραβήξει το νερό το πλιγούρι, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στραγγίζουμε το πλιγούρι κ το στεγνώνουμε με καθαρή πετσέτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το «φουσκωμένο» πλιγούρι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Αυτό το ήξερες
Το πλιγούρι είναι δημητριακό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Το πλιγούρι σε σχέση με το ρύζι και τις πατάτες έχει υψηλότερο δείκτη κορεσμού, δηλαδή μας χορταίνει πιο γρήγορα. Είναι κατάλληλη τροφή για διαβητικούς καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το πλιγούρι είναι πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β , βιταμίνης Ε αλλά και πηγή μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων με αντιοξειδωτική δράση.
www.cooklos.gr
