Κοκκινιστό με παπαρδέλες και κεφαλοτύρι

Υλικά συνταγής  για τα ζυμαρικά 500γρ. παπαρδέλες 5 λίτρα νερό 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 2 κ.σ. αλάτι για το κοκκινιστό 1 κιλό μοσχά...


Υλικά συνταγής 

για τα ζυμαρικά

500γρ. παπαρδέλες
5 λίτρα νερό
2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
2 κ.σ. αλάτι για το κοκκινιστό
1 κιλό μοσχάρι νουά
500γρ. χυμός ντομάτας
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
½ φλιτζ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 ½ ποτήρι νερό
½ κ.γ. ζάχαρη (αν ο χυμός ντομάτας είναι φρέσκος)
6-7 κόκκους πιπέρι
5 κόκκους μπαχάρι αλάτι
1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Διαδικασία συνταγής

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κόψει) και το πλένουμε με κρύο νερό. Το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σοτάρουμε από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κρέατος.Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί μας και προσθέτουμε μπαχαρικά και τα ζάχαρη.

Προσθέτουμε το νερό, τον πελτέ και τον χυμό ντομάτας. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1½ με 2 ώρες μέχρι να γίνει το κρέας.Το αλάτι το βάζουμε προς το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό (ζεστό). Βράζουμε τις παπαρδέλες και τις στραγγίζουμε.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και το ανακατεύουμε με τις παπαρδέλες. Βάζουμε σε πιάτο τα ζυμαρικά και από πάνω προσθέτουμε το μοσχαράκι με την σάλτσα του. Πασπαλίζουμε κάθε πιάτο με κεφαλοτύρι και σερβίρουμε.

Αυτό το ήξερες

Στη δίαιτα μην αποφεύγετε εντελώς το μοσχαρίσιο κρέας. Προτιμήστε όμως κομμάτια από φιλέτο, κόντρα φιλέτο, τρανς ή στρογγυλό που έχουν λιγότερα λιπαρά από άλλα μέρη, μικρότερα ή ίσα του 5%.

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του world pasta organization, οι Ιταλοί καταναλώνουν 26 κιλά ζυμαρικά κατά κεφαλήν ετησίως, ακολουθουν οι Τυνήσιοι και η Βενεζουέλα και τέταρτοι οι Έλληνες. 

  www.cooklos.gr

COMMENTS


.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Κοκκινιστό με παπαρδέλες και κεφαλοτύρι
Κοκκινιστό με παπαρδέλες και κεφαλοτύρι
https://1.bp.blogspot.com/-5wO7017_kPo/W7kafYjRyOI/AAAAAAADEBI/ffpD9MHheDo_L-uBqqYJH92xgz0ZayuuwCLcBGAs/s640/kokkinisto_me_papardeles_kai_kefalotyri.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-5wO7017_kPo/W7kafYjRyOI/AAAAAAADEBI/ffpD9MHheDo_L-uBqqYJH92xgz0ZayuuwCLcBGAs/s72-c/kokkinisto_me_papardeles_kai_kefalotyri.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/10/blog-post_379.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/10/blog-post_379.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy