ΥΛΙΚΑ 1500γρ. κοτόπουλο ολόκληρο Αλάτι χοντρό Τριμμένο πιπέρι 4-5κ.σ. ελαιόλαδο 5 φύλλα φασκόμηλο 2 λεμόνια ξύσμα 10 σκελίδες σκ...
ΥΛΙΚΑ
1500γρ. κοτόπουλο ολόκληρο
Αλάτι χοντρό
Τριμμένο πιπέρι
4-5κ.σ. ελαιόλαδο
5 φύλλα φασκόμηλο
2 λεμόνια ξύσμα
10 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
600ml. Γάλα
Υλικά για τις γλυκοπατάτες:
3 Μεγάλες γλυκοπατάτες (πλυμένες και κομμένες κυδωνάτες στα 8 ή στα 4 ανάλογα τη γλυκοπατάτα)
1κ.σ. μέλι
1κ.σ. μπούκοβο
3 πρέζες καπνιστή πάπρικα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
2Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε 4-5κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κοτόπουλο αφού το έχουμε αλοτοπιπερώσει και του δίνουμε χρώμα από όλες τις πλευρές.
3Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο σε μια γάστρα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, μαγειρεύουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1ώρα και 30΄. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα με ένα κουτάλι βρέχουμε το κοτόπουλο με τα υγρά από την γάστρα.
4Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο το σερβίρουμε με τα υγρά από τη γάστρα και τις ψητές γλυκοπατάτες.
5Εκτέλεση για τις γλυκοπατάτες: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου.
6Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το αλάτι, και το μπούκοβο, ανακατεύουμε με τα χέρια να πάνε παντού τα υλικά. Στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα κάτω.
7Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τις γλυκοπατάτες για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν γυρίζοντας τες στα μισά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
www.giorgostsoulis.com
