Υλικά συνταγής 250γρ. αλεύρι 130ml. νερό ½ σφηνάκι ρακή 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 200γρ. φέτα Διαδικασία συνταγής Βάζουμ...
Υλικά συνταγής
250γρ. αλεύρι
130ml. νερό
½ σφηνάκι ρακή
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
200γρ. φέτα
Διαδικασία συνταγής
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Προσθέτουμε τα υγρά, το νερό, το λάδι και τη ρακή. Πλάθουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ισομεγέθη μπαλάκια.
Δημιουργούμε αντίστοιχα 6 μπαλάκια φέτας, την οποία την έχουμε λιώσει και την έχουμε στραγγίσει από τα υγρά της. Ανοίγουμε τα μπαλάκια της ζύμης με πλάστη ή με ξύλινο ρολό σε διάμετρο 5-6 εκατοστών. Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε ζύμης ένα μπαλάκι φέτα και το κλείνουμε σε πουγκί.
Με τον πλάστη ανοίγουμε το πουγκί και κάνουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται (γύρω στα 10-12 εκατοστά). Ψήνουμε τις πιτούλες μία μία σε δυνατή φωτιά αλείφοντας ενδιάμεσα από τις πιτούλες με πολύ λίγο λάδι. Τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Αυτό το ήξερες
Η πρώτη αναφορά όσον αφορά το τυρί και την φέτα είναι γνωστή από την Οδύσσεια του Ομήρου. Συγκεκριμένα η ιστορία του κύκλωπα Πολύφημου μας περιγράφει ότι ήταν ο πρώτος που κατασκεύαζε φέτα και γενικότερα τυρί. Η φέτα είναι ένα από τα κατοχυρωμένα ΠΟΠ προϊόντα της Ελλάδας, έτσι δεν επιτρέπεται τυρί που περιέχει αγελαδινό γάλα και δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα να ονομάζεται φέτα.
www.cooklos.gr
