Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Νηστίσιμα κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα λεμονιού

Ο Λάμπρος Βακιάρος ετοιμάζει νόστιμα και νηστίσιμα γεμιστά κολοκυθάκια, με φίνα κρέμα λεμονιού. Υλικά 15-20 μεσαία κολοκυθάκια, ...


Ο Λάμπρος Βακιάρος ετοιμάζει νόστιμα και νηστίσιμα γεμιστά κολοκυθάκια, με φίνα κρέμα λεμονιού.

Υλικά

15-20 μεσαία κολοκυθάκια, χοντρά
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή γλασέ ξύσμα + χυμό από 1 λεμόνι
2 φλιτζάνια νερό
½ ματσάκι μαϊντανό
1/3 ματσάκι μάραθο
15 φύλλα δυόσμου
3-4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

Για την κρέμα λεμονιού 

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια ζωμό από το ταψί με τα κολοκυθάκια
χυμό από 1 λεμόνι
3-4 κουτ. σούπας μάραθο,
ψιλοκομμένο αλάτι,
πιπέρι

Διαδικασία

Με ένα μαχαίρι κόβετε το μπροστινό κοτσάνι από τα κολοκυθάκια και ελάχιστο από το πίσω μέρος, απλά για να αφαιρέσετε το μικρό κοτσανάκι. Με ένα εκπυρινωτή για μήλα αφαιρείτε προσεκτικά τη σάρκα από τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, προσέχοντας να μη μας πάρουν πολύ χρώμα. Συνεχίζετε προσθέτοντας τη σάρκα από τα κολοκυθάκια και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά.

Ρίχνετε το ρύζι, το ξύσμα λεμονιού και το νερό και αφήνετε για 5-7 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό. Αποσύρετε το μάτι από τη φωτιά και προσθέτετε τα μυρωδικά, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζετε τα κολοκυθάκια μέχρι πάνω. Τα τοποθετείτε σε ταψί, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα το ζωμό λαχανικών, ο οποίος θα πρέπει να καλύπτει σχεδόν μέχρι τη μέση τα κολοκυθάκια .

Με ένα μαχαιράκι τρυπάτε τη σάρκα από κάθε κολοκυθάκι 5-6 φορές. Κλείνετε πάρα πολύ καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην φεύγει από πουθενά ο ατμός. Aυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό και θα πρέπει να δώσετε πολλή προσοχή, ώστε ακόμα κι όταν βάλετε το ταψί στο φούρνο να μη σκιστεί το αλουμινόχαρτο από τις πλαϊνές μπάρες του φούρνου.

Ψήνετε τα κολοκυθάκια στο φούρνο για 50 λεπτά. Για την κρέμα λεμονιού: Σε μία μικρή κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα συνέχεια, ώστε να ενοποιηθούν τα δύο υλικά. Ρίχνετε το ζεστό ζωμό και ανακατεύετε γρήγορα με έναν αβγοδάρτη, προσέχοντας να μην σας σβολιάσει. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε πάντα σε μέτρια φωτιά, για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίζει να πήζει. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το ψιλοκομμένο μάραθο και γαρνίρετε τα κολοκυθάκια με την κρέμα λεμονιού.

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ραμμος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Νηστίσιμα κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα λεμονιού
Νηστίσιμα κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα λεμονιού
https://3.bp.blogspot.com/-_VerVzNWLrM/XoMs55wOlUI/AAAAAAAD9qc/brez87F2qugka9y75REJWlWxrv_36JL1wCLcBGAsYHQ/s640/BB11UyEs.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-_VerVzNWLrM/XoMs55wOlUI/AAAAAAAD9qc/brez87F2qugka9y75REJWlWxrv_36JL1wCLcBGAsYHQ/s72-c/BB11UyEs.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2020/03/blog-post_741.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2020/03/blog-post_741.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy