Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Κρητικά λυχναράκια (καλιτσούνια)

Υλικά συνταγής  για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο 1φλιτζ. ζάχα...


Υλικά συνταγής 

για τη ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
1φλιτζ. ζάχαρη
½ κ.γ. σόδα φαγητού
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. γάλα
4 αυγά
1 αυγό για το άλλειμμα

για τη γέμιση

1200γρ. μυζήθρα ανάλατη
1½ φλιτζ. ζάχαρη
1 κ.γ. κοφτό κανέλα
2 αυγά
1 λεμόνι (το ξύσμα του)

Διαδικασία συνταγής

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά να αφρατέψουν και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα και αρχίζουμε το ζύμωμα. Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα. Ζυμωνουμε μέχρι η ζύμη μας να είναι μαλακή και ελαστική αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά με ένα πηρουνάκι και τα προσθέτουμε μαζί με τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού στη μυζήθρα. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν σαν κρέμα. Παίρνουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε σε 2 μέρη. Ανοίγουμε φύλλο με κάθε κομμάτι ζύμης πάχους 1½-2 εκατοστά.

Κόβουμε το φύλλο με στρόγγυλο κουπάτ ή ποτήρι. Βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας απο τη γέμιση στο κέντρο και την απλώνουμε να γίνει επίπεδη αφήνοντας κενό περιμετρικά για να ''τσιμπήσουμε'' το ζυμάρι και να του δώσουμε το επιθυμητό σχήμα. Ενώνουμε το ζυμαρι περιμετρικά με 8-10 τσιμπιές που τις σπρώχνουμε προς τα μέσα και βάζουμε κάθε λυχναράκι σε ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα.

Χτυπάμε το αυγό με μερικές σταγόνες νερό και αλείφουμε τα λυχναράκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Στο σερβίρισμα μπορούμε να πασπαλίσουμε με επιπλέον κανέλα.

Αυτό το ήξερες

Τα καλιτσούνια ή λυχναράκι είναι παραδοσιακό πιτάκι της Κρήτης με διαφορές στην παρασκευή τους, ανάλογα με την περιοχή (διαφορές ως προς το άρωμα που δίνουν στη μυζήθρα). Παραδοσιακά είναι γλυκάκι του Πάσχα, αλλά πλέον το βρίσκουμε όλη τη χρονιά στο Νησί.

www.cooklos.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ραμμος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Κρητικά λυχναράκια (καλιτσούνια)
Κρητικά λυχναράκια (καλιτσούνια)
https://2.bp.blogspot.com/-LbniMW0zz3Y/XoMwwwS4s3I/AAAAAAAD9qw/_zUCuoCixBo1GkAHaX_hZ7Z_b5s_zQZVACLcBGAsYHQ/s640/kalitsoynia_lixnarakia_3.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-LbniMW0zz3Y/XoMwwwS4s3I/AAAAAAAD9qw/_zUCuoCixBo1GkAHaX_hZ7Z_b5s_zQZVACLcBGAsYHQ/s72-c/kalitsoynia_lixnarakia_3.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2020/03/blog-post_765.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2020/03/blog-post_765.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy