Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Σαλάτα με καλαμάρια, γαρίδες και πέστο δυόσμου

Μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες. Το καλαμάρι και οι γαρίδες τρώγονται πολύ εύκολα κρύα, ειδικά αν είναι μαριναρισμένα με α...

Μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες. Το καλαμάρι και οι γαρίδες τρώγονται πολύ εύκολα κρύα, ειδικά αν είναι μαριναρισμένα με αρωματικό πέστο. Ο κόλιανδρος με το μαϊντανό και το δυόσμο είναι εξαιρετικός συνδυασμός. Ένας καλός φίλος κάποτε χαρακτήρισε αυτή τη σαλάτα «ποίημα». Σημείωση: Για να καβουρδίσετε τα πινόλια τα βάζετε σε ένα στεγνό τηγανάκι σε μέτρια φωτιά. Τα ψήνετε λίγα λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μυρίσουν.

Συστατικά 

500γρ. μικρά καλαμάρια καθαρισμένα, 
2 κουταλιές ελαιόλαδο, 
200γρ. μέτριες γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες,
4 φλ. φύλλα από σπανάκι, 
2 φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια) καβουρδισμένα (δείτε σημείωση), 
αλάτι, πιπέρι. 

#Για το πέστο δυόσμου# 

1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο, 
½ φλ. δυόσμο, 
½ φλ. μαϊντανό, 
1 σκελίδα σκόρδο,
¼ φλ. χυμό λεμονιού, 
1/3 φλ. ελαιόλαδο. 

Βήματα 

#Φτιάχνετε πρώτα το πέστο:# 

Βάζετε όλα τα υλικά για το πέστο στον κάδο ενός μπλέντερ ή food processor. Τα αλέθετε σε δυνατή ταχύτητα. Βάζετε το πέστο σε ένα μπολ και το κρατάτε στην άκρη. Κόβετε το καλαμάρι σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού περίπου. Τα ποδαράκια τα αφήνετε ολόκληρα. Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγανάκι. Τηγανίζετε το καλαμάρι σε δόσεις για πολύ λίγη ώρα, ½ – 1 λεπτό. Δεν χρειάζεται περισσότερη ώρα για να ψηθεί. 

Το βγάζετε με τρυπητό κουτάλι και το βάζετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν τα ζουμιά του. Το αφήνετε στο σουρωτήρι μέχρι να κρυώσει. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το κρύο καλαμάρι, τις γαρίδες και το πέστο. Ανακατεύετε καλά. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να βάλετε τα ψαρικά σε ένα μπολ και να τα φυλάξετε στο ψυγείο, έως και 24 ώρες, μέχρι να σερβίρετε τη σαλάτα. 

Για να τη συναρμολογήσετε ανακατεύετε τα φύλλα σπανακιού με το κρεμμυδάκι και τη μισή ποσότητα από τα ψαρικά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τα βάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετείτε από πάνω τα υπόλοιπα ψαρικά, πασπαλίζετε με τα καβουρδισμένα πινόλια και σερβίρετε.

COMMENTS

Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Σαλάτα με καλαμάρια, γαρίδες και πέστο δυόσμου
Σαλάτα με καλαμάρια, γαρίδες και πέστο δυόσμου
https://1.bp.blogspot.com/-x19AQRlmw8k/YFER9Go3lGI/AAAAAAAEjwo/lX91ypDme_c4D1VOSH-g21Hktba-dpn5gCLcBGAsYHQ/s600/bbbbbb-85-4.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-x19AQRlmw8k/YFER9Go3lGI/AAAAAAAEjwo/lX91ypDme_c4D1VOSH-g21Hktba-dpn5gCLcBGAsYHQ/s72-c/bbbbbb-85-4.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2021/03/blog-post_647.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2021/03/blog-post_647.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy