Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Παέγια με λαχανικά

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη   Το κλειδί σε μια εξαιρετική χορτοφαγική παέγια είναι να μην ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Τα μανιτάρια είναι καλό να...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη 

Το κλειδί σε μια εξαιρετική χορτοφαγική παέγια είναι να μην ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Τα μανιτάρια είναι καλό να είναι σχεδόν ολόκληρα γιατί εκτός του ότι προσθέτουν στην εμφάνιση, ανεβάζουν και τη γευστική απόλαυση. Φανταστείτε τώρα να τρώτε ένα πιάτο ρύζι με λιλιπούτια κομματάκια λαχανικών, σχεδόν εξαφανισμένα μετά που ψήθηκαν. 

Το ρύζι πρέπει να συνοδεύει τα λαχανικά και όχι να τα επισκιάζει. Το δεύτερο «μυστικό» είναι η καπνιστή πάπρικα. Ένα κουταλάκι από αυτό το μαγικό μπαχαρικό, θα ανεβάσει το συγκεκριμένο χορτοφαγικό πιάτο σε άλλο επίπεδο. Αυτοσχεδιάστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά γουστάρετε όπως μπρόκολο, φασολάκια, ρεβίθια κ.λπ. Οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι. Χρησιμοποιώ συνηθισμένο μακρύκοκκο ρύζι και όχι αρμπόριο ή ρύζι παέγιας για να έχω τη δυνατότητα ετοιμασίας από πριν. Έτσι είναι και πολύ πιο εύκολο να την ξαναζεστάνετε. 

Συστατικά 

1/3 φλ. ελαιόλαδο, 
350γρ. μανιτάρια τύπου «oyster» (ή άλλα μανιτάρια της επιλογής σας), μοιρασμένα κατά μήκος ή ολόκληρα αν είναι μικρά), 
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, 
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 
3 χρωματιστά πιπέρια (κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί), κομμένα σε λωρίδες, 
1 φλ. ντοματούλες τσέρι, μοιρασμένες, 
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη (ή ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι), 
1 κουταλιά πάστα ντομάτας, 
1 φλ. λευκό κρασί, 
2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο,
1 κουταλάκι πάπρικα καπνιστή, 
3 ½ φλ. ζωμό λαχανικών (ή 1 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 3 ½ φλ. νερό που κοχλάζει),
½ κουταλάκι κλωστές σαφράν, 
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (Red Kidney Beans) στραγγισμένα, 
½ φλ. μπιζέλια κατεψυγμένα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

#Για γαρνίρισμα# 

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 
2 κουταλιές αμύγδαλα ασπρισμένα (προαιρετικά). 

Βήματα 

Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ή μεγάλη κατσαρόλα (χρησιμοποιήστε σκεύος με μεγάλη διάμετρο. Αυτό θα είναι και το σκεύος που θα σερβίρετε την παέγια). Τηγανίζετε τα μανιτάρια, σε μέτρια-δυνατή φωτιά, 2-3 λεπτά, να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι και σοτάρετε 1-2 λεπτά να μαλακώσει λίγο. Στη συνέχεια, βάζετε τα σκόρδα, τις πιπεριές και σοτάρετε 2 λεπτά περίπου, να μαλακώσουν λίγο. Προσθέτετε τις ντοματούλες τσέρι και την καυτερή πιπεριά. Ανακατεύετε 1 λεπτό και προσθέτετε την πάστα ντομάτας και το λευκό κρασί. 

Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί ακόμη 1 λεπτό και προσθέτετε το ρύζι, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο πιο χαμηλό σημείο. Σε ένα γυάλινο μπολ, βάζετε το ζωμό λαχανικών και ανακατεύετε μέσα το σαφράν. Ο ζωμός θα κιτρινίσει. Περιχύνετε το φαγητό και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα κόκκινα φασόλια, τα μπιζέλια και τέλος τα τηγανισμένα μανιτάρια. Κλείνετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει τα υγρά από τα λαχανικά. 

Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να σταθεί 10 λεπτά πριν να σερβίρετε. Αν σας φαίνεται πολύ στεγνή ρίχνετε λίγο νερό. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αμύγδαλα και σερβίρετε στους χορτοφάγους φίλους σας.

COMMENTS

Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Παέγια με λαχανικά
Παέγια με λαχανικά
https://1.bp.blogspot.com/-qK2gRLgPUzA/YGtS87fnkqI/AAAAAAAElj4/gy0bqi0bLaIRZVoLE8w6NrL7rxAAWcSzgCLcBGAsYHQ/s600/bbbbbb-112-2.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-qK2gRLgPUzA/YGtS87fnkqI/AAAAAAAElj4/gy0bqi0bLaIRZVoLE8w6NrL7rxAAWcSzgCLcBGAsYHQ/s72-c/bbbbbb-112-2.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2021/04/blog-post_75.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2021/04/blog-post_75.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy