Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Ικαριώτικο σουφικό: Το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο

  Το Σουφικό είναι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο, ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Ικαρία, το νησί που φημίζεται για την μακροζωία των κατοίκω...

 

Το Σουφικό είναι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο, ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Ικαρία, το νησί που φημίζεται για την μακροζωία των κατοίκων του, κι αυτό διότι η Μεσογειακή διατροφή είναι συνήθεια! Φυσικά, είναι και μια εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείας του Δεκαπενταύγουστου. Μπορεί το ικαριώτικο σουφικό με την πρώτη ματιά να μοιάζει με το μπριάμ, ωστόσο είναι αρκετά διαφορετικο τόσο στη γεύση, όσο και στην παρασκευή του. 

Βασική διαφορά με το μπριάμ το γεγονός ότι τίποτα δεν τσιγαρίζεται και το λάδι στην κατσαρόλα είναι ελάχιστο, ενώ επιπλέον σερβίρεται σαν πίτα. 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ικαριώτικο σουικό είναι: 

4 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες 
3-4 πράσινες πιπεριές 
4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες αλάτι 
1 ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 
½ κιλό μέτρια κρεμμύδια (περίπου 4) κομμένα σε φέτες 
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες 
2 πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες 

Επί το έργον: 

Αλατίζουμε ξεχωριστά τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε για 1 περίπου ώρα να στραγγίξουν. Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι τηγανίζουμε τα λαχανικά κατά είδος, διατηρώντας τα ξεχωριστά. Τσιγαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και τις πατάτες (πάντα ξεχωριστά) έως ότου μαλακώσουν. 

Στρώνουμε τα λαχανικά σε μια φαρδιά, σχετικά ρηχή κατσαρόλα ως εξής: λίγη ντομάτα και λίγο κρεμμύδι, από πάνω τις μισές πατάτες, τις πιπεριές, λίγα κρεμμύδια και 1 κουταλιά ντομάτα, λίγες μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Αλατοπιπερώνουμε και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη ρίγανη και σκόρδο. 

Συνεχίζουμε να στρώνουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 30-45 λεπτά, χωρίς όμως τα λαχανικά να μαλακώσουν τόσο ώστε να χάσουν την όψη τους. Κόβουμε το σουφικό σαν πίτα και σερβίρουμε. 

Πηγή: gourmed.gr 
Η συνταγή είναι από το Βιβλίο της Νταιάν Κόχυλα «Χορτομάνια»

COMMENTS

Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Ικαριώτικο σουφικό: Το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο
Ικαριώτικο σουφικό: Το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο
https://1.bp.blogspot.com/-cTC7yNOWtIA/YSDS40L-fDI/AAAAAAAEzEI/-ihQ10g_45EfzVX-w5xjBDiGBvoz7Na6ACLcBGAsYHQ/s600/soufiko-666x399.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-cTC7yNOWtIA/YSDS40L-fDI/AAAAAAAEzEI/-ihQ10g_45EfzVX-w5xjBDiGBvoz7Na6ACLcBGAsYHQ/s72-c/soufiko-666x399.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2021/08/blog-post_470.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2021/08/blog-post_470.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy