ΥΛΙΚΑ: 10 μπουτάκια κοτόπουλο με την πέτσα, 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Για την μαρινάδα: 1/3 ...
10 μπουτάκια κοτόπουλο
με την πέτσα,
3 κλωναράκια δεντρολίβανο,
αλάτι,
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Για την μαρινάδα:
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός,
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,
2 κουταλιές μέλι,
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν,
2 κουταλάκια σόγια σος,
1 κουτάλι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο ή τριμμένο.
Για το γλασάρισμα:
1/3 φλ. μέλι,
1/3 φλ. μουστάρδα Ντιζόν.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί φούρνου. Αλατοπιπερώνετε όλες τις πλευρές. Αναμιγνύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και περιχύνετε το κοτόπουλο. Ανακατεύετε να πάει παντού η μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια θα είναι όλα με την πέτσα προς τα πάνω. Βάζετε στο ταψί το δεντρολίβανο και καλύπτετε με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη.
Αφήνετε το κοτόπουλο στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 περίπου ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ. Βεβαιωθείτε ότι θα το βγάλετε από το ψυγείο 1 ώρα περίπου πριν το ψήσετε για να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C.
Ξεσκεπάζετε το ταψί και βάζετε το κοτόπουλο στο φούρνο. Ψήνετε για 40 λεπτά. Αναμιγνύετε το μέλι με τη μουστάρδα για το γλασάρισμα. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και με ένα κουτάλι βάζετε το μίγμα μουστάρδας και μελιού στα κομμάτια του κοτόπουλου. Ψήνετε για άλλα 6-7 λεπτά. Βγάζετε το ταψί ξανά από το φούρνο και με ένα κουτάλι περιχύνετε τα κομμάτια με τους χυμούς του ταψιού. Ψήνετε για άλλα 5-6 λεπτά.
Η πέτσα του κοτόπουλου μπορεί να καεί σε μερικά σημεία ενώ το γλασάρετε αλλά μην αγχωθείτε. Το φαγητό σας θα είναι τέλειο!
Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες πουρέ, περιχύνοντας τα κομματάκια με το θεσπέσιο ζουμί από το ταψί.
Για το μαρινάρισμα: Μου έτυχε πολλές φορές να φτιάξω το συγκεκριμένο φαγητό χωρίς να έχω καθόλου χρόνο για μαρινάρισμα. Πρέπει να σας πω ότι μια χαρά βγήκε το φαγητό και ακόμα κι εγώ δεν κατάλαβα τη διαφορά. Το μαρινάρισμα βέβαια, σίγουρα βοηθά το κρέας να μείνει ζουμερό και να μη στεγνώσει στο ψήσιμο. Αν όμως δεν έχετε χρόνο, μια χαρά θα είναι.
