Κέικ φυσαρμόνικα με ψητές ντομάτες, κρεμμύδι και ανθότυρο

Υλικά  Για το αλμυρό κέικ 4 κουτ. σούπας βούτυρο (60γρ.) 140ml μπίρα 360γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60γρ. αλεύρι ολικής 2 κ...


Υλικά 

Για το αλμυρό κέικ

4 κουτ. σούπας βούτυρο (60γρ.)
140ml μπίρα
360γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60γρ. αλεύρι ολικής
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
2½ κουτ. γλυκού μαγιά ξηρή
2 κουτ. γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση 

4 μέτριες ντομάτες, κομμένες στα 4
2 κρεμμύδια κομμένα στα 4
2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
5 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι
4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
½ κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
200γρ. ανθότυρο, σε τρίμματα
100γρ. γραβιέρα γλυκιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το αλμυρό κέικ: 

Βάζετε σε ένα τηγάνι τα 60γρ. βούτυρο με τα 60ml μπίρα και τα ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε την υπόλοιπη μπίρα, ανακατεύετε και το κρατάμε για λίγο στην άκρη μέχρι να πέσει η θερμοκρασία. Θέλετε να είναι χλιαρό, όχι καυτό. Βάζετε στον κάδο του μίξερ με το γάντζο τα άλευρα, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Αρχίζετε να ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα ενώ προσθέτετε σιγά σιγά το μίγμα της μπίρας με το βούτυρο, στο σημείο που έχει υγρανθεί όλο το αλεύρι προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζετε να ανακατεύετε τη ζύμη μας για 3-4 λεπτά ακόμα.

Βάζετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο για μισή ώρα σε ζεστό περιβάλλον.

Για τη γέμιση: 

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βάζετε σε ένα ταψί τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, περιχύνετε με το ξίδι με το ελαιόλαδο, ανακατεύετε και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήνετε 10 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία και βγάζετε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τη φλούδα από τις ντομάτες και στη συνέχεια τα σουρώνετε.

Βάζετε τα ψημένα λαχανικά σε ένα μπολ και με ένα πιρούνι τα λιώνετε ελαφρώς και τα ανακατεύετε. Λαδώνετε μια μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 25x13εκ. ή την καλύπτετε με λαδόκολλα και την κρατάτε στην άκρη. Τοποθετείτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε σε παραλληλόγραμμο σχήμα (ιδανικά σε διάσταση 50x30εκ.). Σκορπάτε ομοιόμορφα τα ψημένα λαχανικά, το ανθότυρο και στη συνέχεια κόβετε τη ζύμη σε πέντε λωρίδες (ιδανικά σε διάσταση 10x30εκ. η καθεμία).

Πασπαλίζετε την κάθε λωρίδα με γραβιέρα και τοποθετείτε τη μία πάνω στην άλλη. Έχοντας δημιουργήσει τώρα μια λωρίδα με πέντε στρώσεις την κόβετε σε 7 κομμάτια. Βάζετε τη φόρμα να σταθεί όρθια και πολύ προσεκτικά στοιβάζετε τα κομμάτια μέσα στη φόρμα, την κατεβάζετε, τη σκεπάζετε και την αφήνετε για 45 λεπτά να φουσκώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC και ψήνετε το κέικ για 35-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα. Βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσει και να σταθεί λίγο η γέμιση και σερβίρετε.

  www.olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Κέικ φυσαρμόνικα με ψητές ντομάτες, κρεμμύδι και ανθότυρο
Κέικ φυσαρμόνικα με ψητές ντομάτες, κρεμμύδι και ανθότυρο
https://4.bp.blogspot.com/-FXLnUkzWxW4/W2XspqKz_AI/AAAAAAAC31g/jJWKOI1iLbY1PCcCpNTPStTpsZTLsMHvgCLcBGAs/s640/BBLsaFP.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-FXLnUkzWxW4/W2XspqKz_AI/AAAAAAAC31g/jJWKOI1iLbY1PCcCpNTPStTpsZTLsMHvgCLcBGAs/s72-c/BBLsaFP.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2018/08/blog-post_91.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/08/blog-post_91.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy