ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε τούφες 100 γρ. τοματίνια 500 γρ. μακαρόνια αχιβάδα 150 γρ. πέστο βασιλικού 7-8 κ.σ. ε...
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε τούφες
100 γρ. τοματίνια
500 γρ. μακαρόνια αχιβάδα
150 γρ. πέστο βασιλικού
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
2Έπειτα προσθέτουμε το κουνουπίδι και το σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
3Προσθέτουμε τα τοματίνια και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό.
4Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και ανακατεύουμε.
5Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε στην άκρη.
6Παράλληλα βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφού προσθέσουμε αλάτι ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
7Αφού βράσουν τα μακαρόνια τα αδειάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα το πέστο, τα τοματίνια ,το κουνουπίδι, αλάτι, πιπέρι αν χρειάζεται και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
8Σερβίρουμε σε πιάτα.
www.giorgostsoulis.com
