Αρωματική σούπα βελουτέ με φάβα και αβγοτάραχο

Υλικά 300γρ. φάβα Φενεού καθαρισμένη, πλυμένη 1 πράσο μέτριο, μόνο το λευκό μέρος, χοντροκομμένο ½ κρεμμύδι μικρό 1 καρότο καθαρι...


Υλικά

300γρ. φάβα Φενεού καθαρισμένη, πλυμένη
1 πράσο μέτριο, μόνο το λευκό μέρος, χοντροκομμένο
½ κρεμμύδι μικρό
1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο στα 4
3 κόκκους μπαχάρι
3 κλωναράκια λεμονοθύμαρο
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι 

Για το γαρνίρισμα:

6 μεγάλα φύλλα δυόσμου φρέσκου
2-3 κουτ. σούπας λάδι
2 κουτ. σούπας τρίμμα αβγοτάραχου
12-15 μίνι κρουτόν


Βάζετε δύο λίτρα νερό να βράσει και προσθέτετε τη φάβα, το κρεμμύδι, το καρότο και το μπαχάρι. Αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια. Στο μεταξύ σοτάρετε το πράσο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και να αρχίζει να παίρνει χρώμα. Το ρίχνετε μαζί με το λάδι στη φάβα που βράζει και προσθέτετε το λεμονοθύμαρο, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζετε τη σούπα για 35-40 λεπτά περίπου ή μέχρι να λιώσει η φάβα. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό για να γίνει μια πηχτή σούπα. Περνάτε τη σούπα στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να γίνει σαν πηχτή κρέμα.

Ετοιμάζετε το γαρνίρισμα: Καίτε το λάδι σε μικρό τηγάνι και ρίχνετε μέσα τα φύλλα του δυόσμου. Μόλις αρχίζουν να ψήνονται και να παίρνουν βαθύ πράσινο χρώμα, τα βγάζετε προσεκτικά σε χαρτί κουζίνας.

Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, προσθέτετε τρία κρουτόν στο κάθε μπολ, σκορπάτε από πάνω μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αβγοτάραχο και τοποθετείτε ένα φύλλο τηγανισμένο δυόσμο στη μέση.

Φωτογραφίες: Γιάννης Αθυμαρίτης, Food styling: Αντωνία Κάτη

  www.olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ Ο ΠΟΛΙΤΗΣ Πύργος Ρεπορτάζ Σημεία πώλησης ΣΤΕΛΛΑ ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Αρωματική σούπα βελουτέ με φάβα και αβγοτάραχο
Αρωματική σούπα βελουτέ με φάβα και αβγοτάραχο
https://3.bp.blogspot.com/-ThWqawNgdOM/XBuba4funKI/AAAAAAADO0Q/EwBy_mkBhWYANQJlKT--RMWZG0BBXCfMACLcBGAs/s640/BBRcXmk.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-ThWqawNgdOM/XBuba4funKI/AAAAAAADO0Q/EwBy_mkBhWYANQJlKT--RMWZG0BBXCfMACLcBGAs/s72-c/BBRcXmk.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_324.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_324.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy