-->

Τι είναι η φαγητότητα; Μια διαφορετική προσέγγιση στη φιλοσοφία του φαγητού

Από τον Παναγιώτη Βαραγιάννη, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο Παρακολουθώντας μια διάλεξη αρχιτεκτονικής, ο ομιλητής επιστράτευσε την...


Από τον Παναγιώτη Βαραγιάννη, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο

Παρακολουθώντας μια διάλεξη αρχιτεκτονικής, ο ομιλητής επιστράτευσε την κατάληξη -ότητα στις έννοιες-όρους που τον ενδιέφεραν, για να δώσει μια διαφορετική οντότητα. Έτσι, η λέξη βουνό μεταλλάχτηκε σε βουνότητα, για να εξασφαλίσει την επιθυμητή επιστημονική αιτιολόγηση της καλλιτεχνικής του επιλογής.

Με αφορμή τον παραπάνω συλλογισμό, αξίζει να δούμε μια διαφορετική προσέγγιση στο φαγητό εφευρίσκοντας τον όρο… φαγητότητα. Τι είναι η φαγητότητα;

Τι είναι η φαγητότητα; Μία διαδικασία, πολλές έννοιες

Μήπως ο –ποιητική αδεία– όρος φαγητότητα μας οδηγεί σε μια νέα προσέγγιση δίνοντας στο φαγητό μια ευρύτερη ερμηνεία; Στην αρχαία ελληνική φιλοσοφία όπου δημιουργούνταν καινούριες λέξεις με νέο εννοιολογικό περιεχόμενο, π.χ. η λέξη κοσμώ/κόσμημα>κόσμος, επιστρατεύονταν έννοιες, όπως αυτή της γνώσης, της σοφίας, της εγκράτειας, του σεβασμού προς όλες τις μορφές ζωής, της δικαιοσύνης και της φιλίας, για τους αντίστοιχους εννοιολογικούς συσχετισμούς.

Τροφή και εγκράτεια

Η έννοια της εγκράτειας και της τήρησης του μέτρου καλλιεργείται και ως προς τη διατροφική συμπεριφορά. Σε εκκλησιαστικά κείμενα αναφέρεται χαρακτηριστικά ότι η έννοια της εγκράτειας έγκειται στο να τρώμε όσο χρειάζεται για να τραφεί το σώμα, όχι όμως αρκετά για να χορτάσουμε. Στην αρχαία Ελλάδα χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της ισόποσης κατανάλωσης του μέλανα ζωμού από τους πολίτες της Σπάρτης, ανεξαρτήτως σωματομετρικών χαρακτηριστικών.

Η καθημερινή τήρηση ενός συγκεκριμένου διατροφικού πλάνου είναι σημαντική δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα αλλά και στην ποιότητα του φαγητού που προκαλεί ευχαρίστηση και ηδονή. Εξάλλου, η διατροφική εγκράτεια οδηγεί συνήθως στην εξασφάλιση ενός ιδανικού σωματικού βάρους.

Τροφή και σεβασμός

Ο σεβασμός προς όλες τις μορφές ζωής αποτέλεσε και τη βασική αιτία της δημιουργίας της φυτοφαγίας ως μιας νέας μορφής διατροφικής τάσης. Ο Πυθαγόρας ο Σάμιος πρώτος έβαλε από πολύ νωρίς τα θεμέλια και τους κανόνες της χορτοφαγικής διατροφής θεωρώντας ύψιστη αρετή του ανθρώπου το σεβασμό όλων των μορφών του ζωικού βασιλείου.

Τροφή και δικαιοσύνη

Η έννοια της δικαιοσύνης εκφράστηκε μέσα από διατροφικά σκεύη αλλά και τη διατροφική συμπεριφορά. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η δίκαιη κούπα του Πυθαγόρα, όπου κατά τη διαδικασία της μοιρασιάς του κρασιού ο καθένας λάμβανε στην κούπα του συγκεκριμένη και ίση ποσότητα. Σε διαφορετική περίπτωση, δηλαδή στη λήψη αυξημένης ποσότητας κρασιού, η κούπα, μέσω ειδικού σχεδιασμού, άδειαζε όλο το περιεχόμενό της!

Τροφή και φιλία

Η έννοια της φιλίας και της φιλοξενίας εκφράστηκε, εκτός των άλλων, και μέσω της προσφοράς φαγητού στα συμπόσια, όπου συγκεντρώνονταν οι συνδαιτυμόνες και διασκέδαζαν με άφθονο φαγητό και ποτό. Οι προσκλήσεις συμμετοχής αφορούσαν κυρίως άτομα του φιλικού κύκλου ενισχύοντας τους μεταξύ τους δεσμούς που επιφέρει η κοινή κατανάλωση φαγητού.

Η προσφορά φαγητού συνδέεται άμεσα με τη φιλία αλλά και με την αγάπη, εφόσον η προετοιμασία αλλά και η κατανάλωσή του ωθεί τους ομοτράπεζους να αισθανθούν πιο οικεία και πιο ζεστά. Παράλληλα, η φιλία με την έννοια της καλής γειτονίας βρήκε πρόσφορο έδαφος, καθώς πολύ συχνά παρατηρείται η ανταλλαγή πρώτων υλών, αλλά και μαγειρικών συνταγών, οι οποίες ενίσχυαν τους δεσμούς των γειτονικών λαών. Ακόμα και στην περίπτωση διαφωνιών το τραπέζι των διαπραγματεύσεων αποτελούσε συχνά το κοινό σημείο συνάντησης και συζήτησης για την επίλυση των διαφορών.

Συμπέρασμα

Αν εξετάσουμε το φαγητό μέσα από το πρίσμα της φαγητότητας, μπορεί να διαπιστώσουμε ότι εμπεριέχει πτυχές που σχετίζονται με κάθε άλλη πτυχή της ζωής μας. Κι ακόμα κι αν δεν μπορούμε στο καθημερινό μας τραπέζι να τα σκεφτόμαστε όλα αυτά, αξίζει να αναρωτηθούμε κατά πόσο είναι εφικτή σήμερα η ανάδειξη και η προβολή όλων αυτών των εννοιών μέσα από την ελληνική γαστρονομία.

shape.gr

COMMENTS

https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiz6rV3JL2_MbZ9JedxVL8BB_0WG-37UT64zaQVv7ycuRLmw9jyOkuqg16xgJQv9YwpS9ZeXd4ZDs-ZA4iNqjGdfpQCRx6e5AWXLwF4EZyL-ECWQV1WBdyoNUUzEyenZ5OTU34dN0n514uJT3gx7M4VEyW4YneeOYzfs-FHxV4xzOH9cQ-mCQ0MmqD-=s929
Όνομα

Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ βιβλία/περιοδικά ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΔΥΤΙΚΟΡΑΜΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Π.Ε ΗΛΕΙΑΣ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Τι είναι η φαγητότητα; Μια διαφορετική προσέγγιση στη φιλοσοφία του φαγητού
Τι είναι η φαγητότητα; Μια διαφορετική προσέγγιση στη φιλοσοφία του φαγητού
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDLX4_fy5y1NHr9xY-mygu36hc190cR0xW3_0QT7oeRpiv9P0gcy9UW8xW4GvAScsJAjoE-RxGrgGODnusQIO5HDTL84TqCuC09zSuHtAP_-72il76wrqEeQ9BLDVSXD-J6FYhZJb8k5o/s640/AAHPhhu.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDLX4_fy5y1NHr9xY-mygu36hc190cR0xW3_0QT7oeRpiv9P0gcy9UW8xW4GvAScsJAjoE-RxGrgGODnusQIO5HDTL84TqCuC09zSuHtAP_-72il76wrqEeQ9BLDVSXD-J6FYhZJb8k5o/s72-c/AAHPhhu.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2019/09/blog-post_759.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2019/09/blog-post_759.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy