-->

Τα λάθη που δεν πρέπει να κάνεις με τα μανιτάρια

Κάποιες οδηγίες για να φτάσουν με ασφάλεια από το δάσος στο πιάτο σου.   Η γαστρονομική τους γοητεία παραμένει πάντοτε αμετάβλητη, την...


Κάποιες οδηγίες για να φτάσουν με ασφάλεια από το δάσος στο πιάτο σου. 

Η γαστρονομική τους γοητεία παραμένει πάντοτε αμετάβλητη, την ίδια στιγμή που η δομή, η υφή, η γεύση και η ποικιλία τους παραμένουν σε υψηλά standards ποιότητας αλλά και πολυπλοκότητας. Ο κόσμος των μανιταριών μοιάζει ανεξάντλητος, παρότι, όπως ήδη γνωρίζεις, μπορεί να εμπεριέχει κάποιες παγίδες. Πώς άλλωστε μπορείς να πεις με σιγουριά ότι ένα μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες; Αυτό όμως είναι κάτι που οφείλεις να προσέξεις καθώς οι συνέπειες μπορεί να είναι ακόμη και θανατηφόρες.

Μέχρι πριν λίγα χρόνια, η συλλογή μανιταριών στην Ευρωπαϊκή Ένωση εντάσσονταν σε ένα ευρύτερο νομοθετικό πλαίσιο, έχοντας ασφαλώς διαβαθμίσεις, περιορισμούς και συγκεκριμένες περιόδους συλλογής αναλόγως περιοχής και χώρας. Πλέον, κάθε κυβέρνηση αλλά και κάθε διοικητικό διαμέρισμα, μπορεί μόνο του να επιλέξει τη στρατηγική, σε ένα ευρύτερο ωστόσο πλαίσιο αειφόρου ανάπτυξης.

Το να γίνεις κυνηγός μανιταριών δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα μπορείς να ξεχωρίζεις οποιοδήποτε είδος συναντάς στα μονοπάτια των δασών. Στις ευρωπαϊκές χώρες που βρέχονται από τη Μεσόγειο, ειδικά στην Ελλάδα και την Ιταλία, μπορεί να συναντήσει κάποιος περίπου 3.500 είδη μανιταριών, εκ των οποίων περισσότερα από 150 τρώγονται. Υπάρχουν και αρκετά που είναι ουδέτερα, δηλαδή ακόμη κι αν καταναλωθούν, δεν προκαλούν κάποια αντίδραση.


Η πραγματικά επικίνδυνη ομάδα είναι εκείνη των αμανιτών, που είναι θανατηφόρα και ανέρχονται σε σχεδόν 700 είδη. Το καλύτερο πράγμα που μπορεί να κάνει κάποιος φυσικά είναι να απευθυνθεί στους ειδικούς ή, ακόμη καλύτερα, να βγει για κυνήγι μανιταριών μαζί τους. Κι αυτό γιατί πολλά βρώσιμα μανιτάρια συνηθίζουν να έχουν κάποιους "δηλητηριώδεις" σωσίες: Μανιτάρια που τους μοιάζουν αρκετά αλλά είναι ακατάλληλα προς βρώση.

Από την άλλη, υπάρχουν και εκείνα που ενώ απαγορεύεται η κατανάλωσή τους ενώ είναι ωμά, κρίνονται κατάλληλα όταν μαγειρευτούν σωστά. Όσον αφορά τώρα τη διαδικασία της συλλογής, αυτή θα πρέπει να περιλαμβάνει ψάθινα καλάθια ή δίχτυα, προκειμένου οι σπόροι των συλλεχθέντων μανιταριών να πέφτουν στο έδαφος και να υπάρχει έτσι συμβολή στη διατήρηση της βιοποικιλότητας του δάσους.

Επίσης, καλό θα είναι να γνωρίζεις ότι τα ακατάλληλα μανιτάρια δεν θα πρέπει καν να αγγιχτούν καθώς είναι ιδιαιτέρως τοξικά. Θα πρέπει να υπάρχει ακόμη το κατάλληλο dress code. Όπως αναφέρουν οι ειδικοί οφείλεις να φοράς ένα τουλάχιστον ρούχο έντονου χρώματος, ώστε να μπορείς να εντοπιστείς ευκολότερα σε περίπτωση που χαθείς. Καθώς βρίσκεσαι στο δάσος, κρίνονται απαραίτητα το ανθεκτικό παντελόνι και οι αντίστοιχες κάλτσες. Οι επαγγελματίες κυνηγοί μανιταριών συστήνουν επιπλέον ψηλές μπότες που προστατεύουν από υγρασία, κλαδιά και κάθε άλλο κίνδυνο.


Από τη στιγμή που τα μανιτάρια έχουν ολοκληρώσει τη μετάβαση από το δάσος στο σπίτι, θα πρέπει να καθαριστούν πάρα πολύ προσεκτικά. Αυτό πρέπει να γίνει όχι με πλύσιμο κάτω από τη βρύση, καθώς λειτουργούν σαν σφουγγάρια, αλλά με ένα βρεγμένο πανί και μία μικρή λεπίδα που θα αφαιρεί κατεστραμμένα μέρη. Έπειτα από όλα αυτά, το ριζότο ή η μακαρονάδα θα έχουν ακόμη νοστιμότερη γεύση.

Από: Esquire IT

COMMENTS

https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiz6rV3JL2_MbZ9JedxVL8BB_0WG-37UT64zaQVv7ycuRLmw9jyOkuqg16xgJQv9YwpS9ZeXd4ZDs-ZA4iNqjGdfpQCRx6e5AWXLwF4EZyL-ECWQV1WBdyoNUUzEyenZ5OTU34dN0n514uJT3gx7M4VEyW4YneeOYzfs-FHxV4xzOH9cQ-mCQ0MmqD-=s929
Όνομα

Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ βιβλία/περιοδικά ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΔΥΤΙΚΟΡΑΜΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Π.Ε ΗΛΕΙΑΣ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Τα λάθη που δεν πρέπει να κάνεις με τα μανιτάρια
Τα λάθη που δεν πρέπει να κάνεις με τα μανιτάρια
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCw4lNVg3DH7jONXZgOnZ4e3UPt_ooFz9O1vPscJVb9w1TNH9LPcR1U4tuQlwq3-PRvVEgkuRFIOyDfxfo3YINkBj7Gvxt0u1PBEwTNV7-YLeZG37mA6FAmTCpcoZjeQG5T80YBhUFnl8/s640/7739284417c844cbba1c20c43760291b.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCw4lNVg3DH7jONXZgOnZ4e3UPt_ooFz9O1vPscJVb9w1TNH9LPcR1U4tuQlwq3-PRvVEgkuRFIOyDfxfo3YINkBj7Gvxt0u1PBEwTNV7-YLeZG37mA6FAmTCpcoZjeQG5T80YBhUFnl8/s72-c/7739284417c844cbba1c20c43760291b.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2019/09/blog-post_924.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2019/09/blog-post_924.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy