Μία εξαιρετική συνταγή για παντζάρια γεμιστά με τυριά και ζαμπόν. Υλικά 1 κιλό παντζάρια 1 φλ. γραβιέρα, τριμμένη 1 φλ. κασέρι...
Μία εξαιρετική συνταγή για παντζάρια γεμιστά με τυριά και ζαμπόν.
Υλικά
1 κιλό παντζάρια
1 φλ. γραβιέρα, τριμμένη
1 φλ. κασέρι, τριμμένο
1 φλ. ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
αλάτι,
κατά βούληση πιπέρι,
κατά βούληση 1/3 κ.γ. κανέλα + επιπλέον, για πασπάλισμα
1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/3 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. σπόρους ροδιού
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα καλύπτουμε τα παντζάρια με νερό και βράζουμε για 20-30 περίπου λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 0C στο γκρίλ. Σουρώνουμε τα βρασμένα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις κορυφές (φέτες-καπάκια). Κόβουμε επίσης ελάχιστα από τη βάση του παντζαριού, ώστε να πατάει καλύτερα και να στέκεται. Με ένα κουτάλι αδειάζουμε το εσωτερικό των παντζαριών και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη γραβιέρα, το κασέρι, το ζαμπόν, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τον κόλιανδρο, τη μισή ποσότητα από το εσωτερικό των παντζαριών και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Γεμίζουμε με το μείγμα τα παντζάρια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να λιώσουν ελαφρώς τα τυριά.
Βγάζουμε τα παντζάρια από το φούρνο, γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού και μαϊντανό, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και σερβίρουμε.
Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr
www.matrix24.gr
