Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Pulled Pork Sandwich, η συνταγή

Κάθε σάντουιτς με pulled pork πρέπει να είναι messy. Αυτό είναι το στοιχείο που του δίνει μία σχεδόν μυθική γαστρονομική υπόσταση, τουλά...


Κάθε σάντουιτς με pulled pork πρέπει να είναι messy. Αυτό είναι το στοιχείο που του δίνει μία σχεδόν μυθική γαστρονομική υπόσταση, τουλάχιστον στα μάτια κάθε πραγματικού φίλου του καλού κρέατος. Ουσιαστικά, το μυστικό για ένα επιτυχημένο -δηλαδή διαολεμένα νόστιμο- "τραβηχτό χοιρινό" βρίσκεται στο αργό μαγείρεμα και, κατά δεύτερο λόγο, στο μαρινάρισμά του.

Έπειτα, έχει σημασία και ο τρόπος που θα το φας. Ο γενικός κανόνας στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, είναι πως αν δεν λερωθείς, κατά πάσα πιθανότητα κάτι κάνεις λάθος. Ας είναι.



Η συνταγή 

Υλικά 

1/4 φλ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. αλάτι kosher
2 κ.σ. πάπρικα
1 κ.σ. μαύρο πιπέρι
1/2 κ.σ. ξηρός κόλιανδρος
1/2 κ.σ. σπόροι μουστάρδας
1/2 κ.σ. σκόνη κρεμμυδιού
1 -1,2 κιλά χοιρινό, ιδανικά από το λαιμό
1 1/2 φλ. χυμός μήλου
1/2 φλ. νερό
ψωμί της αρεσκείας σου

Εκτέλεση

Αναμιγνύεις τη ζάχαρη με τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ και μαρινάρεις με αυτά το χοιρινό. Το τοποθετείς στο ψυγείο για 12-24 ώρες. Αφού βγάλεις το κρέας και το αφήσεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, προθερμαίνεις το φούρνο στους 150°C. Ρίχνεις το χυμό μήλου και το νερό στο κρέας και το τυλίγεις με αλουμινόχαρτο.

Το τοποθετείς σε ένα ταψί και το αφήνεις να σιγοψηθεί για περίπου 5 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρείς το αλουμινόχαρτο και ψήνεις για ένα ακόμη μισάωρο. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να γίνει εξαιρετικά τρυφερό. Το βγάζεις από το φούρνο και το μεταφέρεις σε μία μεγάλη πιατέλα, όπου το αφήνεις να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο.

Μετά από αυτό, το κάνεις μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια και τα δάχτυλά σου. Το τοποθετείς ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού και απολαμβάνεις δίχως αύριο, χωρίς καμία απολύτως προσθήκη πέραν της σάλτσας bbq. Αν πάλι επιμένεις να υπάρχει και κάτι άλλο στο σάντουιτς, λίγη coleslaw θα βοηθήσει.

esquire.com.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ραμμος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Pulled Pork Sandwich, η συνταγή
Pulled Pork Sandwich, η συνταγή
https://3.bp.blogspot.com/-lx6dbPVgdLQ/Xo91x6bfbeI/AAAAAAAD-fk/MnURc15-xVICI7XDfacudrSO2QuVNu5hACLcBGAsYHQ/s640/BB12nz9o.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-lx6dbPVgdLQ/Xo91x6bfbeI/AAAAAAAD-fk/MnURc15-xVICI7XDfacudrSO2QuVNu5hACLcBGAsYHQ/s72-c/BB12nz9o.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2020/04/pulled-pork-sandwich.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2020/04/pulled-pork-sandwich.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy