Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Κριθαράκι µε συκωτάκια κοτόπουλου και κουµανδαρία

Συστατικά   200 γρ. (1 γεµάτο φλ.) κριθαράκι,  110 ml (σχεδόν ½ φλ.) κρέµα γάλακτος,  80 γρ. (8 κουταλιές) τριµµένη παρµεζάνα,  8 συκωτάκι...

Συστατικά 

200 γρ. (1 γεµάτο φλ.) κριθαράκι, 
110 ml (σχεδόν ½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 
80 γρ. (8 κουταλιές) τριµµένη παρµεζάνα, 
8 συκωτάκια κοτόπουλου, καθαρισµένα από το πάχος και τις ίνες τους, 
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 
1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
3/4 φλ. κουµανδαρία, 
1/4 φλ. ζωµός/gravy κότας, 
1 κουταλάκι ψιλοκοµµένο σχοινόπρασο, 
Αλάτι, πιπέρι. 

Βήματα 

Βράζετε το κριθαράκι σε µπόλικο αλατισµένο νερό µέχρι να µαλακώσει, αλλά να µείνει al dente, δηλαδή όταν το δοκιµάζετε, να βρίσκει το δόντι σας αντίσταση. Το στραγγίζετε και αδειάζετε το νερό από την κατσαρόλα. Βάζετε µέσα την κρέµα γάλακτος και την αφήνετε να κοχλάσει. Προσθέτετε µέσα το στραγγισµένο κριθαράκι και το αφήνετε να ξαναβράσει. 

Πριν το κριθαράκι απορροφήσει όλη την κρέµα και πήξει, ανακατεύετε µέσα την τριµµένη παρµεζάνα και ελέγχετε το αλατοπίπερο. Το αποσύρετε αµέσως από τη φωτιά (πρέπει να είναι ακόµα λίγο ρευστό, να µην πήξει). Στο µεταξύ, λιώνετε το βούτυρο σε ένα µεγάλο τηγάνι και σοτάρετε µέσα το κρεµµύδι µόλις να µαραθεί. Προσθέτετε τα συκωτάκια και τα κοκκινίζετε µέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις µεριές. 

Τα σβήνετε µε τη µισή κουµανδαρία, αφήνετε να βράσει για 1 λεπτό, προσθέτετε µέσα το ζωµό/gravy και συνεχίζετε το ψήσιµο µέχρι που η σάλτσα να δέσει και να γίνει σαν σιρόπι.Τέλος, προσθέτετε στο τηγάνι την υπόλοιπη κουµανδαρία, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το µίγµα να βράσει και να δέσει ξανά η σάλτσα του. 

Ανακατεύετε µέσα το σχοινόπρασο.Βάζετε το κριθαράκι σε πιατέλα ή 4 ατοµικά πιάτα, τοποθετείτε τα συκωτάκια από πάνω, τα περιχύνετε µε λίγη σος και βάζετε την υπόλοιπη στον περίγυρο της πιατέλας ή του πιάτου. Αν θέλετε, γαρνίρετε µε νιφάδες παρµεζάνας και κλωναράκια σχοινόπρασου.

COMMENTS

Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Κριθαράκι µε συκωτάκια κοτόπουλου και κουµανδαρία
Κριθαράκι µε συκωτάκια κοτόπουλου και κουµανδαρία
https://1.bp.blogspot.com/-eLsxdP2Dx24/YGtTtSGgMuI/AAAAAAAElkA/NGMWMTPRh9gcrocL1HZknaMZZr_xXLYPACLcBGAsYHQ/s600/kritharakia-me-sikotaki%2B%25281%2529.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-eLsxdP2Dx24/YGtTtSGgMuI/AAAAAAAElkA/NGMWMTPRh9gcrocL1HZknaMZZr_xXLYPACLcBGAsYHQ/s72-c/kritharakia-me-sikotaki%2B%25281%2529.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2021/04/blog-post_10.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2021/04/blog-post_10.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy