Αρνί οφτό με πατάτες ματσιστές

Δείτε πώς θα φτιάξετε εύκολα το πιο ζουμερό πασχαλινό αρνί, με τον παραδοσιακό τρόπο της Κρήτης! Καθώς τα όποια όνειρα είχαμε για το «Πάσ...

Δείτε πώς θα φτιάξετε εύκολα το πιο ζουμερό πασχαλινό αρνί, με τον παραδοσιακό τρόπο της Κρήτης! Καθώς τα όποια όνειρα είχαμε για το «Πάσχα στο χωριό» εξανεμίστηκαν, το κλασικό αρνί στη σούβλα έγινε… αρνάκι στο φούρνο. Ωστόσο, η food blogger Εύα Παρακεντάκη μας προτείνει παραδοσιακή κρητική συνταγή, που τίποτα δεν έχει να ζηλέψει από τον κλασικό οβελία.

Υλικά:

Για το αρνί

3 κιλά αρνί

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

Αλάτι χοντρό

Για τις ματσιστές πατάτες

2 κιλά πατάτες μικρές

Ελαιόλαδο

1 σκ. Σκόρδο

Φρέσκια ρίγανη

Γραβιέρα

Εκτέλεση:

Για το αρνί

Απλώστε κόκκινο κρασί πάνω στο αρνί και στη συνέχεια προσθέστε το χοντρό αλάτι. Ψήστε για δύο ώρες στους 200 βαθμούς στην αντίσταση.

Για τις πατάτες

Βράστε τις πατάτες με την φλούδα. Σπάστε τες με τα χέρια σας και απλώστε τες σε ένα ταψί. Προσθέστε αλάτι, το σκόρδο (λιωμένο), ελαιόλαδο, ρίγανη, θυμάρι και τη γραβιέρα. Ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στην αντίσταση.