Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Φιλέτο με σος πράσινου πιπεριού, από τα κλασικά της γαλλικής κουζίνας!

Μια κλασική γαλλική συνταγή είναι το φιλέτο πιπεράτο (steak au poivre). Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κρεμώδη σος πιπεριού. Βρήκ...

Μια κλασική γαλλική συνταγή είναι το φιλέτο πιπεράτο (steak au poivre). Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κρεμώδη σος πιπεριού. Βρήκαμε την αυθεντική συνταγή, λίγο πειραγμένη, αλλά πεντανόστιμη! 

Πώς να φέρετε τη γαλλική κουζίνα στο πιάτο σας; 

Υλικά 

2 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες (πάχους 1,5 ίντσας) 
1 κουτ. σούπας κόκκοι πράσινου πιπεριού 
2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο 
4 σκελίδες σκόρδου, 2 ψιλοκομμένες, 2 λιωμένες στο μούλτι 
3 κλωνάρια θυμάρι 
3 κουτ. σούπας βούτυρο, ανάλατο 
1 μεγάλο κρεμμύδι εσαλότ, ψιλοκομμένο 
⅓ φλιτζανιού κονιάκ ή μπράντι 
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 
Αλάτι, πιπέρι 

Διαδικασία 

Περνάμε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας, ώστε να τους αφαιρέσουμε όλα τα υγρά τους και στη συνέχεια τις αλατοπιπερώνουμε, φροντίζοντας να βάλουμε γενναία ποσότητα πιπεριού. Τις αφήνουμε για 15-30 λεπτά. Τρίβουμε στον μύλο τους κόκκους πιπεριού και τους ρίχνουμε σε ένα μπολ Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια- υψηλή φωτιά (γύρω στο 7) . Ρίχνουμε μέσα τις μπριζόλες και τις ψήνουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. 

Αν οι μπριζόλες σας είναι λίγο πιο παχιές, τότε καλό είναι να τις γυρίσετε και στο πλάι και να τις ψήσετε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα ομοιόμορφο ροδοκόκκινο χρώμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (γύρω στο 5) και προσθέτουμε το θυμάρι, το λιωμένο σκόρδο καθώς και ένα κουτ. σούπας βούτυρο στο τηγάνι μας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς τις μπριζόλες μας, για τουλάχιστον 2 λεπτά ακόμα. 

Παίρνουμε το θερμόμετρο κουζίνας, το τοποθετούμε στο πιο χοντρό σημείο της μπριζόλας μας και αν η θερμοκρασία του είναι 120°C, τότε είναι έτοιμο για να το βγάλουμε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε μια επιφάνεια κοπής και τις αφήνουμε εκεί να “ξεκουραστούν” για περίπου 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους φρεσκοτριμμένους κόκκους πιπεριού και 2 κουτ. σούπας βούτυρο σε ένα άλλο σκεύος. 

Ανακατεύουμε μέχρις ότου να μαλακώσουν το σκόρδο και το κρεμμύδι, αλλά όχι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά δηλαδή. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κονιάκ στο τηγάνι. Ανοίγουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το κονιάκ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για ακόμα ένα λεπτό περίπου, ενώ αλατίζουμε και με λίγο χοντρό αλάτι. Κόβουμε τις μπριζόλες κόντρα στο κόκαλό τους, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και στη συνέχεια περιχύνουμε πάνω τους μια γενναία ποσότητα από τη σος και λίγο θαλασσινό πιπέρι. 

COMMENTS

Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Φιλέτο με σος πράσινου πιπεριού, από τα κλασικά της γαλλικής κουζίνας!
Φιλέτο με σος πράσινου πιπεριού, από τα κλασικά της γαλλικής κουζίνας!
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIxj4cSbWYgMzpF8rLsPPCGOtwiwvt6feHBIGRJWf8InC4TmtK3rdkcLKjaHz6zGFRoGk2rOD_k4x0me5zZeRHdiowr1elho2Fz4_z69kk2xE27dhNBXuqvUHCHKgEuSQJXOEJOkXZ_-ArIfW39YGBlFXKUu0yNCghs5cIPvtNMFbQKTVJtQGE4GHJ=s600
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIxj4cSbWYgMzpF8rLsPPCGOtwiwvt6feHBIGRJWf8InC4TmtK3rdkcLKjaHz6zGFRoGk2rOD_k4x0me5zZeRHdiowr1elho2Fz4_z69kk2xE27dhNBXuqvUHCHKgEuSQJXOEJOkXZ_-ArIfW39YGBlFXKUu0yNCghs5cIPvtNMFbQKTVJtQGE4GHJ=s72-c
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2021/12/blog-post_66.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2021/12/blog-post_66.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy