-->

Παραδοσιακές ταχινόπιτες

  Υλικά  Για τη ζύμη:   400 γρ. αλεύρι χωριάτικο  40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική  7 γρ. ξηρή μαγιά  ¼ κουταλάκι (2 γρ.) μαγειρική σόδα ¼ κουταλ...

 

Υλικά 

Για τη ζύμη: 

400 γρ. αλεύρι χωριάτικο 
40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
7 γρ. ξηρή μαγιά 
¼ κουταλάκι (2 γρ.) μαγειρική σόδα
¼ κουταλάκι (4 γρ.) αλάτι 
50 γρ. ελαιόλαδο 
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 
110 γρ. νερό χλιαρό 

Για το σιρόπι: 

70 γρ. νερό 
70 γρ. μέλι Φλούδα από ½ πορτοκάλι 

Για τη γέμιση: 

200 γρ. ταχίνι ακατέργαστο 
70 γρ. σκούρο ταχίνι 
1 κουταλάκι κανέλα 
55 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη 
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
1 κουταλιά χαρουπόμελο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη. Βάζετε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τη μαγιά, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύετε και προσθέτετε τον χυμό πορτοκάλι, το νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώνετε με τον γάντζο για 5 λεπτά. Βάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και αφήνετε να φουσκώσει για 2-3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 

Για να φτιάξετε το σιρόπι, βάζετε το νερό, το μέλι και τη φλούδα πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις κοχλάσουν, αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε κατά μέρος το σιρόπι να κρυώσει. Για να φτιάξετε τη γέμιση ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά εκτός από το χαρουπόμελο σε ένα μπολ. Προσθέτετε το χαρουπόμελο και ανακατεύετε ελαφρά μέχρι να αναμειχθεί (το χαρουπόμελο πήζει το ταχίνι έτσι όσο ανακατεύετε τόσο πιο παχύρρευστη θα γίνει η γέμιση). 

Όταν φουσκώσει το ζυμάρι το χωρίσετε σε κομμάτια 100 γρ. το κάθε ένα. Ανοίγετε με τον πλάστη ένα ορθογώνιο 15Χ30 εκ. περίπου. Απλώνετε παντού λίγη γέμιση και τυλίγετε σε ρολό. Μοιράζετε το ρολό στη μέση και αφήνετε κατά μέρος να ξεκουραστεί. Συνεχίζετε με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση. Παίρνετε ένα κομμάτι από τα ρολά που φτιάξατε και το ρολάρετε στον πάγκο να γίνει πιο μακρύ (αν τραβά και δεν ανοίγει, τότε η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί ακόμα κανένα 5λεπτο). Στριφογυρίζετε τη ζύμη και δημιουργείτε ένα «S». 

Διπλώνετε στη μέση και ανοίγετε με τον πλάστη την ταχινόπιτα να γίνει πιο επίπεδη. Μεταφέρετε τις ταχινόπιτες σε ταψί φούρνου. Τις αφήνετε να σταθούν 15 λεπτά. Ψήνετε στους 175°C στον αέρα για 20 λεπτά. Όσο είναι ζεστές, με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, τις αλείβετε με το σιρόπι.

COMMENTS

Όνομα

Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ βιβλία/περιοδικά ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Παραδοσιακές ταχινόπιτες
Παραδοσιακές ταχινόπιτες
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rbsRENHZn8tCt6uqp9Cy-3dKd01WPAADnD_YRIRg4f5TfFsCAWEDPtLlDzdLkZ3jK3ifnDlJtY4oe84BcUu00iyRLVJJDyXkweVFAFCni29CW8KxMtQK1QSAwEqq1c683FH7y7vuFxdl62ON4-nqX2UXYzH3DEizh2JWhcT9OwxUdABT3QBrLloe/s600/TONY0008.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5rbsRENHZn8tCt6uqp9Cy-3dKd01WPAADnD_YRIRg4f5TfFsCAWEDPtLlDzdLkZ3jK3ifnDlJtY4oe84BcUu00iyRLVJJDyXkweVFAFCni29CW8KxMtQK1QSAwEqq1c683FH7y7vuFxdl62ON4-nqX2UXYzH3DEizh2JWhcT9OwxUdABT3QBrLloe/s72-c/TONY0008.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2022/04/blog-post_279.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2022/04/blog-post_279.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy