ΥΛΙΚΑ • ¾ φλ. πικάντικο λουκάνικο τσορίθο • 1 κόκκινο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωµένη • ½ φλ. βότκα • 2 κονσέρβες ...
• ¾ φλ. πικάντικο λουκάνικο τσορίθο
• 1 κόκκινο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωµένη
• ½ φλ. βότκα
• 2 κονσέρβες (2Χ400γρ.) τριµµένες ή ψιλοκοµµένες ντοµάτες
• 2 κ.σ. πελτέ ντοµάτας
• ½ κ.γ. πάπρικα
• ¼ φλ. κρέµα γάλακτος
• ½ φλ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο
• αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι
• 24 µέτριες γαρίδες, καθαρισµένες
• 500 γρ. µακαρόνια σπαγγέτι ή ταλιατέλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα µεγάλο τηγάνι σοτάρετε το λουκάνικο σε µέτρια προς χαµηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς µέχρι να αρχίσει να λιώνει το λίπος του. Προσθέστε το κρεµµύδι µαζί µε τα σκόρδα και σοτάρετε σε µέτρια φωτιά, µέχρι το κρεµµύδι να µαλακώσει και να ψηθεί. Προσθέστε τη βότκα και αφήστε να κοχλάσει για λίγο µέχρι να εξατµιστεί το αλκοόλ.
Προσθέστε τις ντοµάτες, την πάστα ντοµάτας και την πάπρικα. Χαµηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να βράσει µέχρι να δέσει και να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε την κρέµα γάλακτος και το µαϊντανό και αφήστε να βράσει άλλο ένα λεπτό. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τις γαρίδες και αφήνετε να ψηθούν µέσα στη σάλτσα για 2-3 λεπτά.
Μην τις παραψήσετε γιατί θα γίνουν σκληρές.
Βράζετε τα µακαρόνια σε άφθονο αλατισµένο νερό, 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζετε, αλλά φυλάσσετε λίγο από το νερό τους. Προσθέστε τα µακαρόνια στο τηγάνι µε τις γαρίδες. Ανακατέψτε σε µέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά µέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ παχύρευστη, προσθέστε λίγο από το νερό που βράσατε τα µακαρόνια. Σερβίρετε αµέσως.
